23 Mar Tipos de arroz ecológicos

El arroz es uno de los alimentos principales en cualquier cocina, pero también es cierto que no conocemos los diferentes tipos de arroz que podemos encontrar en el mercado y que incluso pueden aportarnos cientos de beneficios nutricionales. En este artículo nos encargaremos de mostrarte cuales son los diferentes tipos de arroz eco.

Cada tipo de arroz eco nos resultara distinto en textura, sabor, propiedades e incluso podrían tener diversos tipos de aplicaciones en la cocina. A continuación haremos una clasificación de tipo de arroz eco según el tamaño, la textura y color.

Tipos de arroz eco

Según el tamaño del grano

• Grano largo: se conoce como arroz de grano largo, aquel que tiene es 4 veces más largo que la anchura del grano. Debido a esta característica especial resulta ser ligero y esponjoso una vez esta cocido.
• Grano mediano: el grano mediano es el que en comparación con el arroz de grano largo posee menor tamaño, usualmente sin embargo supera a la anchura 3 veces en largo. Normalmente por ser un gran más tierno, cuando se prepara suelen adherirse entre ellos.
• Grano corto: son característicos por ser menos del doble en altura comparada con la anchura. Normalmente son utilizados en la comida asiática, siendo los preferidos para preparar los platos de sushi, esto debido a la textura pegajosa que se obtiene al cocinar.

Según la textura

• Arroz pegajoso: este tipo de arroz también se conoce como arroz dulce, ya que es normalmente utilizado para preparar dulces y postres, su textura al ser cocina es bastante pegajosa, y suelen utilizarse con suma frecuencia en platos asiáticos.
• Arroz parabolizado: también conocido como áspero, requiere un mayor tiempo de cocción para poder encontrarlo suave y ligero en las comidas.

Según el color del grano

• Arroz Venere: conocido como arroz prohibido, debido a su color negro (se creía que era un castigo de los Dioses), es uno de los granos como el valor nutricional más alto. Se encuentra principalmente en platos Thai y chinos.
• Arroz Zizania: otro arroz con nombre peculiar, esta vez arroz salvaje, se cultiva en los campos de Zizania, contiene grandes cantidades de proteínas, su color suele ser marrón oscuro.
• Arroz marrón: es un arroz rico en vitaminas y minerales, suele tomar más tiempo de cocción que el arroz blanco.
• Arroz blanco o perlado: el arroz que encontramos fácilmente en el mercado. Es ligero e ideal como acompañante de nuestros platos.

Encuentra tu arroz eco favorito y a prepararlo.